Газов конвектомат ZANUSSI Magistar Combi TS LPG 10GN2/1

Основни характеристики

Готвене и режими

• Комбиниран цикъл (25–300 °C): комбиниране на конвекционна топлина и пара за контролирана влажност, ускорено готвене и намаляване на загубата на тегло.
• Цикъл на суха, гореща конвекция (25–300 °C): идеален за готвене при ниска влажност.
• Цикъл на пара с ниска температура (25–99 °C): су-вид, ретермализация и деликатно готвене.
• Цикъл на пара (100 °C): морски дарове и зеленчуци.
• Високотемпературна пара (101–130 °C)

Специализирани цикли

• Регенерация
• Готвене при ниска температура (патент US7750272B2)
• Цикъл на втасване
• EcoDelta готвене с хранителна сонда
• Sous-vide готвене
• Статична комбинация (традиционно готвене)
• Пастьоризация на паста
• Дехидратация (плодове, зеленчуци, месо, морски дарове)
• Food Safe Control – HACCP (патент US6818865B2)
• Advanced Food Safe Control – управление на пастьоризация

Контрол и автоматизация

• Автоматичен режим: 9 семейства храни с над 100 предварително инсталирани варианта.
• Automatic Sensing Phase: автоматично разпознаване на количество, размер и тип храна.
• Възможност за персонализиране и запазване на до 70 варианта на семейство.
• Преглед в реално време на параметрите за готвене.
• Резервен режим със самодиагностика за предотвратяване на престой.

Сонди и сензори

• 6-точкова мултисензорна сонда: прецизно измерване на температурата в сърцевината.
• Допълнителна 6-точкова сонда (аксесоар).
• Ламбда сензор: реален контрол на влажността.

Въздух и циркулация

• OptiFlow система: равномерно охлаждане/отопление и температурен контрол.
• AirFlow система: комбинирана с високопрецизен вентилатор с променлива скорост.
• Вентилатор: 7 скорости (300–1500 об/мин) с обратно въртене.
• Автоматично спиране на вентилатора при отваряне на вратата (<5 сек).

Програми и памет

• Памет за до 1000 рецепти.
• 16 категории рецепти.
• 16-стъпкови програми за готвене.
• MultiTimer: управление на до 60 едновременни цикъла.
• Запаметяване на до 200 MultiTimer програми.

Почистване и поддръжка

• Кратък цикъл на почистване: 33 минути.
• HP Automatic Cleaning: 4 автоматични цикъла.
• Интегрирано отстраняване на котлен камък от парогенератора.
• Вграден пистолет за пръскане с бързо изплакване.
• Колектор за мазнини (опционална основа).

Устойчивост и ефективност

• Сертифициран по Energy Star 2.0.
• Намалена мощност за бавно готвене.
• До 33% по-малко вода, 43% по-малко препарат и 25% по-малко енергия.
• Тройно остъклена врата – приблизително 10% по-ниска консумация.
• „Zero Waste“ библиотека с автоматични рецепти.

Интерфейс и свързаност

• Сензорен екран, преведен на над 30 езика.
• Интерфейс, подходящ за хора с цветна слепота.
• USB порт за HACCP данни, програми и sous-vide сонда.
• Отдалечен достъп и управление (опционално).
• Календар с известия и дневен ред.
• SoloMio – персонализирана начална страница.

Конструкция

• Котел от неръждаема стомана AISI 316L.
• Корпус от неръждаема стомана AISI 304.
• Тройна термоостъклена врата с LED осветление.
• Хигиенична камера със заоблени ъгли.
• IPX5 защита от водни пръски.
• Достъп отпред до контролния панел.